술을 마시면 몸속에서는 무슨 일이?(Feat. 제로 소주)

안녕하세요~ 흥미롭고 재미있는 과학의 흥. 재. 과입니다!

 

술은 오랜 역사를 가진 음료로서 오늘날 하나의 문화로 자리 잡았는데요!

 

한국의 소주, 막걸리 / 일본의 사케 / 러시아의 보드카 / 프랑스의 와인 등

세계 곳곳에서는 다양한 전통과 문화에 따라 특색 있는 술이 만들어졌습니다.

 

적당히 마신다면 하나의 취미로서 즐길 수는 있겠지만

문제를 일으키는 것들 중 하나는 바로 높은 칼로리와 발암 가능성인데요!

 

특히 요즘에는 설탕이 들어가지 않는 '제로 소주'는 흔히 기존 소주에 비해

칼로리가 낮고 조금은 더 건강하다고 생각되기 쉽습니다.

하지만 제로 소주의 칼로리는 상당히 높은데요!

 

오늘은 술(알코올)이 인간에게 끼치는 영향에 대해 알아보겠습니다!

 

제로칼로리(feat. 발암물질?)

제로칼로리(feat. 발암물질?)

 

술(알코올)

 

1. 소주 한병의 칼로리

소주의 칼로리가 높은 주된 이유는 알코올(에탄올)때문입니다.

1g의 알코올은 약 7kcal로 이는 단백질(1g당 4kcal) 보다 높으며 지방(1g당 9kcal)보다는 약간 낮은 수준입니다.

따라서 독한 소주일수록 알코올 함량이 많아지기에 그만큼 칼로리도 증가하게 되는 것이죠.

 

※ 일반 소주 한병의 칼로리 : 400~500kcal

※ 제로 소주 한병의 칼로리 : 300~400kcal

- 제로 소주라고 하더라도 밥 1 공기(210g, 315kcal)의 칼로리와 비슷하다.

 

2. 제로 소주란?

제로 소주는 단순히 첨가물에 들어가는 과당을 제거하고 대체당(인공감미료)을 사용하여 맛을 내는 소주입니다.

그렇기에 칼로리의 경우 딱 과당만큼의 칼로리만 제외되고 에탄올이 만들어내는 칼로리는 여전한 것이죠.

 

즉, 소주의 도수를 낮추지 않는 이상 획기적으로 칼로리를 낮추는 것은 불가능합니다!

 

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3. 알코올의 체내 대사          

저희에게 가장 친숙한 주류인 소주의 구성성분을 예로 알코올 약 20%, 물 79%, 그리고 1%의 첨가물이 들어가 있습니다.

알코올이 몸에 들어오게 되면 간에서 크게 3번의 대사 과정을 거치게 되는데요!

 

① 에탄올(알코올) → 아세트알데히드

- 알코올 탈수소효소에 의해 독성 물질인 아세트알데히드로 변환

- 아세트 알데히드는 두통, 구토, 숙취 및 DNA 손상 야기 등 1급 발암물질

 

※ 1급 발암물질

사람에게 암을 일으킬 수 있다고 과학적으로 충분히 입증된 물질

(ex 담배, 술, 방사선, 석면, 벤젠 등)

 

② 아세트알데히드 → 아세트산

- 아세트알데히드 탈수소효소(ADLH)에 의해 아세트산으로 변환

- 아세트산으로 미처 변환되지 못한 아세트알데히드는 혈관을 타고 각종 문제를 야기

- 몸속에 아세트알데히드의 축적으로 인해 숙취발생(피로, 수면장애, 집중력 저하, 심계항진 등)

 

③ 아세트산 → 이산화탄소 + 물

- 알코올은 최종적으로 이산화탄소와 물로 변해 몸 밖으로 배출

- 아세트산은 에너지원으로 사용되지 않고 몸에 축적

- 아세트산의 축적으로 지방산과 콜레스테롤로 쌓여 지방간, 고지혈증 등을 유발

 

 

4. Asian Flush

동양에서는 술을 마시게 되면 얼굴이 붉어지는 현상을 겪는 분들이 많은데요.

유독 동양권에서 나타나는 이 현상은 Asian Flush이라고 하여 말 그대로 아시아인들이 붉어짐을 뜻합니다.

 

아세트알데히드를 분해하는 효소인 ADLH는 1형과 2형으로 나뉘는데

동양인의 경우 30~50%의 사람이 2형이 없거나 부족합니다.

 

※ 아세트알데히드 분해효소( ADLH)

ADLH Ⅰ형 : 아세트알데히드의 일정량 축적 이후 작동

ADLH Ⅱ형 : 알코올 섭취 시 아세트알데히드가 얼마 없어도 작동

 

얼굴이 붉어지는 현상도 바로 이 ADLH 2형의 결핍으로 인해 생겨나는 것인데요!

즉, 얼굴이 붉어지는 사람은 흔히 말하는 술이 잘 받지 않는 체질입니다.

 

ADLH Ⅱ형 결핍으로 인한 Asian Flush

 

현재 약국이나 시중에 나와있는 숙취해소제는 

이 아세트알데히드 탈수소효소를 촉진시키는 촉진제인데요!

알코올 섭취 시 빠르게 아세트알데히드를 아세트산으로 분해시키고

체내에 독성 물질이 돌아다니는 것을 저해하여

단기적으로는 숙취 증상을 완화할 수 있습니다.

 

하지만 아세트산으로 인하여 지방산과 콜레스테롤 등이 지속적으로 축적된다면

지방간, 비만, 고지혈증 등 다양한 대사 질환을 초래할 수 있기에

가장 효과적인 숙취 예방방법은 적절한 음주라는 사실!

 

이상 흥. 재. 과였습니다!