반응형 감칠맛1 맛 : 미각 안녕하세요~흥미롭고 재미있는 과학 흥. 재. 과입니다! 인간뿐만 아니라 동물들의 미각은 진화의 과정을 거쳐서 발달한 감각기관입니다. 생존을 하기 위해 영양분이 풍부한 음식을 찾아내고 해로운 음식들을 구분해 내기 위해 미각이 발달한 것이죠. 인간에게는 쌀과 밀이 단맛을 느끼게 해 주고 상한 음식이나 독이 있는 음식은 신맛과 쓴맛으로 판별해 냈습니다. 오늘은 이렇나 맛의 종류와 미각의 원리에 대해서 알아보겠습니다! 미각 1. 미각의 원리 미각은 입안의 혀에서 생화학적 반응을 통해 느껴지는 감각입니다. 특히, 사람은 육식과 채식을 모두 하는 잡식동물이기에 다양한 맛을 느낄 수 있습니다. 크게는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛 5가지로 나뉘지만 복합적으로는 최대 200가지의 맛을 느낄 수 있습니다. 이러한 .. 2023. 10. 17. 이전 1 다음 반응형
